Košarica je prazna

Juha od ljubičastog batata

Juha od ljubičastog batata

Sastojci

  • 1 kg ljubičastog batata
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 crveni luk (kapula) sitno nasjeckan
  • 5-6 češnja češnjaka
  • 1 komadić đumbir otprilike veličine palca
  • 250 g smeđih šampinjona
  • 1 konzerva kokosovog mlijeka
  • 1.5-2 dl nezašećerenog biljnog mlijeka (bademovo, rižino i sl)
  • 4 dl vode
  • kardamom
  • sol

Upute

 Pečeni ljubičasti batat

  1. Zagrijte pećnicu na 200°C.

  2. Dobro operite i posušite batat (ostavite ga u kori). Stavite ga u vatrostalnu zdjelu i pecite 45-50 minuta, ovisno o veličini. Ukoliko je batat manji, trebat će puno manje vremena da se ispeče pa svakako provjerite vilicom već nakon 20- 25 minuta.

  3. Kada se ispeče, ostavite ga da se ohladi te ga ogulite.

 Juha

  1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu te dodajte sitno nasjeckani crveni luk, nasjeckane gljive, sitno nasjeckan češnjak i đumbir te pirjajte par minuta uz povremeno miješanje.

  2. Dodajte pečeni batat, vodu i kokos mlijeko. Dobro promiješajte i pustite da provrije. Smanjite na lagano i pustite da se kuha 10-ak minuta kako bi se okusi povezali. Začinite po želji.

  3. Nakon 10-ak minuta juhu uklonite s vatre i izmiksajte štapnim mikserom. Možete staviti i u blender te kratko izmiksati dok ne dobijete gustu, kremastu juhu.

  4. Ukoliko vam je juha pregusta, slobodno dodajte još malo vode ili nezašećerenog mlijeka (možete dodati i zobeno vrhnje).

 Serviranje

  1. Juhu ulijte u zdjelice te ukrasite dimljenim tempehom, klicama i sl…

Objavljeno od strane

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

X